Deze koffie werd geteeld op een hoogte van 2100-2350 m in het 'Woredas district', gelegen in het zuiden van Ethiopië.
Enkel de mooie rode, rijpe bessen worden met de hand geplukt door de koffieboeren van de plantage'King Of Guji'. Vervolgens worden ze in de zon te drogen gelegd (= natural process), waardoor deze koffie bulkt van fruitige en zuiderse aroma's zoals mango, guave en meloen.
Deze koffie werd speciaal gebrand voor het zetten van slow coffee (filter, V60, drip, French Press, ...). Vermeld zeker de gewenste malingsgraad indien je niet over een koffiemolen beschikt.
Over de koffiebrandster: Top barista & koffieconsulente Melanie D. Nunes, van het Gentse Tropix, begon tijdens de lockdown me het branden van haar eigen koffie. Ze hecht veel belang aan een lichte branding om de delicate smaken in koffies mooi tot z'n recht te laten komen.
Photocredits ©Tropix